طريقة  عمل أرز الريزو.. بأبسط المقادير

تعمل  الشيف سارة الحافظ على تقديم  عمل أرز الريزو كنتاكي لجميع محبيه  بطريقة سهلة وسريعة وبأقل  المقادير

طريقة  عمل أرز الريز

المقادير لعمل ارز الريزو كنتاكي

  • ملعقة كبيرة بهارات دجاج
  • ملعقة كمون ناعم
  • ملح
  • فنجان مستردة
  • ملعقة صغيرة كاري
  • بيضة
  • نصف كيلو أرز أبيض
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
  • 6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعم
  • ملعقة فلفل أسود مفروم
  • نصف ملعقة فلفل أحمر حار مفروم: شطة (حسب الرغبة)

صوص الباربكيو

  • 1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
  • 1 عود كبير بصل أخضر مقطع ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
  • زيت للقلي والتحمير
  • 5 ملاعق كبيرة خل تفاح- نصف لتر ماء- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملعقة كبيرة سكر- 1 2 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة نشا- 1 ملعقة كبيرة بودرة بصل
  • ربع كيلو صلصة الطماطم- 2 ملعقة كبيرة مستردة

الدجاج المقرمش

  • فلفل وملح وكمون وفلفل حار للتتبيل
  • ربع كيلو دجاج بانيه مقطعة قطع صغيرة
  • بصلة كبيرة مقطعة أربع
  • دقيق

طريقة عمل أرز ريزو كنتاكي

  • اولا نقوم بغسل اﻷرز ونعمل على تصفيته بشكل  جيدًا ثم يتم إضافته  فى إناء عميق  به ملعقتين زيت نباتي على النار ونقوم بتقليب بشكل  جيدًا حتي ينشف  الماء منه ( يتم وضع اﻷرز إلى الحلة مباشرة بحيث يتم تشويحها  مع الزيت لمدة 3 دقائق) .
  • ثم يتم وضع البصل المفروم ونقوم بتقليب جيدا  لدقيقه مع اﻷرز .
  • يتم وضع الملح والتوابل كلها ونقوم بتقليب  اﻷرز جيدًا مع وضع  الثوم والمستردة .
  • ثم نقوم بإحضار  إناء عميق  من الماء المغلى ويتم اضافة  به اﻵرز بحيث يتم تسوينه  بالطريقة التقليدية حيث يتم  يتشربه  ثم نقوم  بتهدئة  النار حتي تمام التسوية ( 10 دقائق قريبًا) .
  • في ذلك الوقت نقوم  بطبخ  الدجاج المقرمش .
  • يتم إحضار بصلة  كبيرة ونعمل على  تقطيعها  أربع ثم يتم فركها  في الكبة أو الخلاط مع فنجان صغير ماء .
  • يتم وضع الملح والكمون وبهارات الدجاج والفلفل على ماء البصل ويتم اضافتها على طبق الدجاج المقطع الى  مكعبات للتتبيل .
  • يتم ترك الدجاج 5 دقائق بحيث يتم تتبيله  ثم نقوم باضافه  الدقيق في امتد  واسع ويتم وضع  عليه الملح والكمون والبهارات والفلفل الحار .
  • القيام بإحضار مقلاة يتم اضافه  بها الزيت للقلي .
  • يتم اخذ قطع الدجاج من ماء البصل ونقوم  بغمسها  في البيض ثم الدقيق ثم يتم وضعه  فى المقلاة ونتركه حتى يتحمر  و يكتسب اللون الذهبي.
  • بعد القيام بتسوية اﻷرز يتم اضافه بشكل مباشر   في طبق عميق ثم نقوم بوضع  فوقه قطع الدجاج ثم نعمل على تغطيته  بقليل من صوص الباربكيو.
  • يتم تجهيز صوص الباربكيو من خلال  خلط  كل مكوناته  وتقليبها جيدًا ويتم اضافتها  في الثلاجة حتي يتم الانتهاء  من طهي الوصفة

قد يهمك أيضاً :-

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *